30g de lentilles vertes du Puy
10g de graine de courge
1 petit oignon jaune
1 gousse d’ail
2 cornichons
3g de spiruline
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Losque les lentilles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide, égouttez-les à nouveau.
Faites griller les graines de courges.
Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans l’huile d’olive, à feu moyen.
Faites-les dorer pendant 5 minutes.
Incorporez les lentilles, les graines de courge, la spiruline, le sel et le poivre et transférez le tout dans un mixer.
Mixez grossièrement puis versez dans un bol ou des verrines.
Découpez les cornichons en rondelles, répartissez-les sur le pâté de lentilles et placez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
Pour réaliser cette recette, achetez les ingrédients près de chez vous à des producteurs, nous avons tout sur notre territoire !
Vous ferez du bien à la planète.
Cette recette riche en protéines est un cocktail de bienfaits pour votre santé !
Elle est très facile à réaliser 😉
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Evelyne et Pascal Possety
Producteurs paysans de spiruline.
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